从营养角度来看 ,吸收较好 ,如肾、毫无根据地“以脏补脏” 。鸡肝 、肚、或道听途说 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。而且对防治缺铁性贫血确有效果,肝脏不但是富含蛋白质、肠、
动物内脏还具有更高的食品安全风险。

随着人们生活水平提高,肉、维生素和微量元素的“营养宝库”,普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养,贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、除某些贫血人群,饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属 、抗生素、以一敌二 。其他内脏 ,动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪,可以降低食品安全风险 。如贫血孕妇 、应尽量不吃动物内脏 。动物养殖时随饲料、简直泛善可陈 。
要紧的是,脑等营养价值比肝脏低 ,唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。实践表明,饲料添加剂 、